1、将牛肉切成小块。
2、放入凉水中煮开去血水。
3、煮好的牛肉用温水冲洗干净，备用。
4、葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。
5、将所有香料准备好。
6、将香料放入一个无纺袋中。
7、把香料袋放入铸铁锅的底部备用。
8、准备适量冰糖，如果喜欢甜的可适当的增加一些。
9、准备好酿造酱油。
10、炒锅中放少许花椒大料，和花生油烧热，放入冰糖。
11、冰糖出现焦色后，放入洗好的牛肉翻炒。
12、加入葱姜蒜。
13、倒入适量酱油调色调味。
14、用铲子进行翻炒，使肉均匀上色，这时，炒出酱油的酱香味。
15、将肉倒入，已经准备好的铸铁锅中。
16、加入热水，没过肉即可，大火烧开，小火炖至肉烂。
17、出锅喽，色香味俱全。
