1、黄花菜洗净，浸泡后切成两段。木耳洗净泡发，撕成小朵。腐竹浸泡后斜刀切块。海授炬块翎米洗净泡好。（泡海米的水直接加入锅里）
2、干香菇洗净提前浸泡，切成片。鲜香菇洗净切成片。海带洗净切菱形块。（泡发香菇的水直接加入锅里）
3、肉洗干净切成片，大小随意。
4、准备调料。小茴香和山楂装入调料盒。
5、锅里加入纯净水，放入切好的肉片，开火。开锅后撇去浮沫。（一定要把血沫撇干净）
6、将盘中的调料放入，加入料酒和酱油盖住煮。肉煮至5成熟时加入海带和海米，肉7成熟张虢咆噘时加入泡发的干香菇和腐竹，9成熟时加入木耳、鲜香菇和黄花菜。接着加入胡椒粉、盐、鸡粉和生抽调味。
7、将干淀粉加入冷水浸湿。
8、鸡蛋打入碗里备用。
9、姜（20克）切成末。
10、取小麦粉，用冷水和面揉光滑静置。然后擀开。
11、撒上扑面（用细玉米面），折叠起来切成面条。
12、将水淀粉搅匀，分三次倒入锅中，一边倒一边顺一个方向慢慢搅动，直至卤汤粘稠。（用砚汨枰镖勺子舀起来有细丝快速往下滴，但丝不断）然后将鸡蛋液用筷子滗住均匀倒入锅里曦鲴缬偎煮开关火。将姜末撒在做好的卤上。另起锅加入调和油和花椒，煸出花椒的香味后捞出，称热将油均匀倒在姜末上。
13、做好装碗的卤。
14、煮熟捞出的面条。
15、将卤浇在面上既可开吃了。
