1、先第一步，是把西葫芦切成丝，如果你没有买到嫩西葫芦，也可以用嫰南瓜替代。
2、第二步，将鸡蛋打在碗里，你可以多用几个鸡蛋，我这里说的两个鸡蛋是最少的量，也就是说你最少得用两个鸡蛋，当然也不能太多，最多不超过十个。
3、然后加入面粉，面粉的分量是参照比例来的，不能随意增减，建议就按照我配料表里的量添加。
4、然后加入葱，鸡精、食盐，火腿肠，这三样配料加入以后呢，基本上就齐全了。如果你吃得辣，也可以加些胡椒粉和辣椒粉。这个就自己根据口味灵活添加了。
5、然后加入清水，清水的量不可太多，在搅拌均匀以后，很粘稠的样子就可以了。水太多就要不得了。这样面糊就做好了。
6、这时候在平底锅里加入食用油，然后用汤勺把刚才准备好的面糊舀一大勺在锅里摊开，等饼子熟了以后在翻过来煎熟，如此反复，一张一张的饼子就煎好了。西胡饼就做好了。
