1、选酿造酱油，不选配制酱油话是没错啦，但市面上有头有脸的酱油基本都是酿造酱油！新酱油国GB2717-2018定义:酱油=酿造酱油，配制酱油不得再以“酱油”命名。So,选酿造酱油，不选配制酱油这是一句正确的废话。
2、氨基酸态氮含量越高越好这话也没错，一般来说，每百毫升酱油的氨基酸态氮含量越高，鲜味越好，酱油的品质也越高。BUT,前提是在同一个标准下，比如都是零添加酱油，若酱油有添加剂那就有失公平了。
3、看酱油颜色，色泽通透红润者佳道理都对，但没告诉你正确的观察方式。在室内光线下，酱油大多都是黑不溜秋，可别因此产生误会，试着对照阳光看。或者倒在白瓷碟里，酱油的色泽就一览无余。
4、摇晃瓶身，好酱油泡沫多且细腻Bingo!真理无误。记得轻轻摇一摇哦~
5、好酱油入口柔和鲜香且回味悠长前提是先买回家才能尝,此法则有点马后炮,不过相信每个人心里都有一把称,它决定了你是选择月抛,还是成为忠实铁杆粉！
6、以前，我们吃的酱油一般是由黄豆为主原料酿造而成，而丸庄黑豆酱油在“健康中国”发展战略的大背景下，推出了特色新品黑豆酱油系列，采用拥有独特的营养价值和“豆中上品”美誉的黑豆作为原料，在原料选择、产品创新、市场定位等方面差异化优势明显，既满足了消费群体不断增长的产品高端化和健康化的消费需求，又为我囯酱油行业的产品创新提供了大胆尝试。
