1、 做法一： 材料：面粉500g，五花肉500g，香油适量，盐适量，葱适量，姜适量，紫菜适量，鸡蛋
2、1个，鸡精适量，味精适量，醋适量 步骤： 1.五花肉用刀剁碎放入葱姜一起剁，剁成肉沫 2.将肉沫放入盆中并放上盐，打入鸡蛋放上生抽顺着一个方向搅打上劲 3.最后做成馄饨馅。然后和面并饧发，饧发好的面团用擀杖擀成薄片后用刀划开，划成馄饨皮
3、 4.全部划好，用筷子取馅放入馄饨皮中，包成馄饨 5.全部包好，并且在锅内烧水，在碗内放入葱丝，紫菜，并且放上鸡精 6.放少许盐和味精，放醋和香油调好备用 7.水开后下入馄饨，等馄炖煮好了放进碗内，再浇上煮馄饨的热汤即好
4、 材料：馄饨皮350克，白菜250克，猪肉馅400克，紫菜30克，食盐5克，姜5克，料酒10克，植物油10克，胡椒粉2克，水适量 步骤：
5、 1.猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀 2.白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味 3.把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起，关火 4.放入紫菜盛入碗内，可以在碗里放入一些葱花
6、1加鸡蛋的馄饨皮更筋道！每500克面粉加拌一个鸡蛋，馄饨皮挺刮不粘连。
7、2冷水面团口感好！面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
8、3自剁肉馅简便方法！将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
9、4煮馄饨要加盐！煮馄饨时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放馄饨，味道鲜美不粘连。
10、5肉馅里要不要打水？通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
