1、蛋清、蛋黄分离在两个干净的碗内。
2、蛋黄加入细砂糖用手动打电器搅拌均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀，约30秒就可以了。
4、加入食用油、盐搅拌均匀。
5、筛入低粉、抹茶粉搅拌均匀。
6、蛋清分次加入细砂糖，用电动打电器打发致拉起有尖脚状。或者是插入一根筷子不倒。
7、分次将蛋白和蛋黄糊进行混后，搅拌均匀。（我经采用的是切拌的方式）
8、将混合好的蛋糊倒入烤盘内，轻震几下，震出气泡，送入烤箱，烤箱先要预热，上火160、下火150（根据各自的烤箱脾气来调整）烘烤25分钟左右。
9、出烤箱之后，先将四角的油纸分开透气，等到完全放凉后，用另外一张油纸盖上蛋糕翻面。
10、200毫升淡奶油加入20克细砂糖打发。
11、在蛋糕上抹上奶油，再撤上一些巧克力，卷起来（巧克力没有可不放，也可以加入自己喜欢的水果），用油纸包好后放入冰箱冷藏30分钟定型。
12、冷藏好后，拿掉油纸，切掉两边尾部约2-3厘米。就可以切块享用啦。
