1、先将猪肉洗干净，然后用刀剁成肉末，家里有料理机的，也可以用料理机代劳，这样会省事些
2、把剁好的猪肉末放入碗中，再加入12克玉米淀粉、1勺玉米油和适量的黑胡椒粉，用干净的手抓匀待用
3、接着处理其它配菜，把香菇洗净后切成碎丁状，大蒜去皮切片，香葱洗净切成葱花，喜欢吃辣的朋友，也可以切点小米辣进来
4、再来调一个水淀粉，把10克玉米淀粉倒入碗内，然后加入少许水调匀即可，水不要放太多，只要能把淀粉给化开即可
5、起锅烧油，油热后把猪肉末先下锅，用大火一直爆炒至变色为止
6、然后倒入蒜片和一半量的葱花，继续爆炒出香味来，温馨提示，如果你不是特别喜欢香葱，可以减少它的用量
7、接着我们再倒入香菇，爆炒至香菇变软为止
8、调入2勺柱候酱、2勺生抽、2勺老抽、3克细砂糖和适量的盐，翻炒至上色均匀，这里调味料所用到的勺，就是平日里吃饭大小的勺子
9、倒入没过食材的水，大火煮沸后，盖上盖子用小火焖煮10分钟，这里水的用量一定不要太少，至少要没过食材，因为今天做的是拌面，所以汤汁一定要多些才可以
10、10分钟后开盖，加入之前调好的水淀粉，搅拌均匀后，开中火来煮，一边煮一边搅拌，直到锅内汤汁变得黏稠，撒上白芝麻和剩下的葱花，搅拌均匀就可以熄火了。白芝麻没有可以不放，另外大家最后可以尝下这个肉末酱的味道，如果咸味不够，可以趁热加点盐进来综合一下。顺便再提示一下大家，不要看到锅内汤汁还剩很多，就去收汁，完全没必要，因为收的太浓稠的话，待会拌面根本不够用，所以为了确保每根面条都能裹满酱汁，请务必不要收汁
11、拌面用的酱做好后，我们另起一锅，把鸡蛋面冷水下锅，大火煮沸后，转中火煮到面条熟透，即可控水捞出
12、最后把面条倒入肉末酱的锅中，翻拌均匀，即可享用，超级美味的
13、这样做好的酱香肉末拌面，味道太赞了，每一口都是满足，你们也来试试吧！
