1、准备辅助,蒜米吨易坌荐切半,生姜切小块,小米椒切碎(不吃辣椒可以不放),香料包可以使用里面的香叶、干辣椒、八甲、桂皮(如果嫌麻烦可以全部用,影响不是很大),蒜苗、芹菜切成段,啤酒500ml
2、生鸭肉砍成小块,锅里加冷水,把鸭肉倒进锅里,开火煮,去掉鸭肉的血丝,然后焯水,用冷水冲一下,去掉残留的浮沫
3、洗净锅,放油热锅,加入生姜,蒜米和小米椒翻炒出香味,倒入鸭肉翻炒3分钟,加入蚝油一勺,加入香料,加入一勺酱油上色,继续翻炒出香味后,倒入500ml啤酒,小火煮(想快点就中火,大火不好入味)。
4、中火煮5分钟,加入适量的盐调味,继续煮至收汁,尝尝够味即可出锅,一道美味啤酒鸭就做完了