1、将用料备齐锅中烧热水，水开后豆芽焯水。焯好后捞出放入大碗里。花菜焯水。焯好后和豆芽放在一起。
2、锅里的热水放少许料酒，焯鸭血、猪肥肠、牛肚、百叶后装盘备用。
3、另起锅加入一些食用油小火操作，放入花椒粒炸香，聪艄料姹再加入干辣椒段、郫县豆瓣酱转中火翻炒。加入火锅底料，底料炒香后加入一些料酒。加入葱、姜、蒜炒香。
4、加入提前准备好的高汤（熬制的鸡汤），大火烧开转中火煮十分钟，用过滤噩荜务圃网捞出锅里的料渣。然后汤里加入适量的生抽、白糖和食用盐调味。
5、把焯好的肥肠放入汤中。放入牛肚、百叶。放入午餐肉和鸭血。直到煮熟。
6、煮熟后捞出放在焯好的蔬菜上，把汤汁倒在大碗里，撒上葱末和蒜末，再撒上一些干辣椒段。锅中热油，烧邪昶略卦热后迅速淋在菜上，色香味俱全的毛血旺做好了。配上一碗米饭，是不是想立马开吃呢
