1、首先做波兰种： 低于40度的温水中放入酵母 溶解后放入高粉拌匀 盖保鲜膜发酵 这是发酵好的状态
2、发酵烂衣茫庥好的波兰种会表面冒泡泡 里面拉丝 这个不看时间看状态 室温20度大概一个多小时 这样状态可以直接用了 我一般会盖保鲜膜冰箱冷藏一晚来用 最长不能超过48小时
3、奶酪馅： 奶油奶酪中加入奶粉和糖搅打顺滑 放入裱花袋中 冰箱冷藏备用
4、牛奶中放入红茶包煮开 然后浸泡 等它凉了就可以用了
5、下面做主面团： 把波兰种放入面包机 然后放入奶茶 糖 高粉 全麦粉 酵母 面包机快速揉面20分钟 加入黄油和盐 再揉10分钟
6、直到面团扩展 不做吐司也不一定要出手膜 把面团盖保鲜膜发酵2倍大
7、不要拉扯面团 直接用刮刀取出 轻拍排气 分成4份 盖保鲜膜松弛20分钟 图片是我食谱翻倍做的8个的量
8、取一个面团擀成椭圆形 两边挤上两条奶酪馅 然后码上干果
9、也可以挤好奶酪馅放上肉松
10、按照图片这样压起来
11、中间再挤一条奶酪馅
12、对折包裹住奶酪馅 捏紧封口
13、把做好的面包 接口朝下进行二发 湿度75% 温度35 发酵到2倍大 发酵好的面包 表面筛粉 进行割包
14、烤箱放入一士候眨塄大碗水190度预热 放入发酵好的面包 放入烤箱中层 190度上下火一共烤25-30分钟 第6-7分钟时把热水碗拿出去
15、完成
16、成品 希望大家来试一试 喜欢烘焙的朋友欢迎来我群学习交流 微信号在我的主页
