梅菜扣肉的家常做法怎么做好吃美味

1、五花肉处理干净，切大块，入锅焯水，至熟。捞出过冷水，擦干

2、分别抹上老抽，晾干

3、入锅炸至表皮焦黄，肉收缩，捞出泡冷水

4、泡至表皮软后取出切片。放入姜蒜末，加十三香，蚝油，生抽，一点点老抽拌均匀

5、肉皮朝下码在碗中。倒入拌肉的姜蒜末汁

6、梅菜干提前泡发切好

7、爆香蒜末倒入梅菜炒，加入花椒、桂皮、八角，少许水焖，入调味料（生抽、蚝油等，可加点白糖提味）

8、盛在码好肉皮的碗上

9、坐锅盖盖蒸，大火烧开，小火蒸40分钟

10、取出，碗上面放上盘子，压紧，反手倒扣，拿出碗即可