1、 先放大招：提前一天把高汤加热至60度以上，不用沸腾。将用冰水泡软的吉利丁片放入，混合均匀。
2、 放入冰箱冷藏过夜至冻凝。
3、 面加水和酵母，还有少许盐（分量外）揉成光滑的面团，加盖发酵至两倍大。
4、 老规矩，吃葱不见葱，葱姜加水抓一下泡一下成葱姜水。这里大约50ml水。
5、 肉馅儿先加点盐顺一个方向打上劲儿，然后添加各种调味料继续沿一个方向搅拌均匀。
6、 分次打入葱姜水。
7、 秘诀高汤冻登场～用刀划出小块。
8、 或者直接挖出来也行。
9、 与肉馅儿均匀混合。
10、 就成这样。可以看见高汤冻的小块儿。放冰箱冷藏静置一会儿。
11、 面下剂子，比饺子剂子大一点。
12、 擀成四周薄中间稍厚的皮儿，包上馅儿捏紧。
13、 锅里放上少许油，中小火加热，小包子收口朝下码好，稍微留一点点空。听见滋滋的声音以后加入水至包子的一半，烧开后加盖15-20分钟。揭盖简直底面金黄。
14、 最后撒上葱花和黑芝麻就好啦。
