1、糯米洗净,然后再清水中泡3-4小张虢咆噘时以上,我是早上10点泡上的,下午4点包的。最好的办法就是提前晚上泡上,第二天就可以了,既方便又省时
2、红豆,花生,红豇豆泡3-4小时以上
3、红枣洗净,泡开
4、五花肉切大小合适的长条,然后放盐、料酒、生抽、白胡椒粉和花椒腌制2-3小时左右,时间长点更入味
5、粽叶洗净,泡在清水中。我买的是那种真空包装的鲜叶子,一包50片,3块钱一包,那种干的最好多泡一会。其实到最后都是一样的
6、腌制的五花肉挑出花椒,然后加入糯米,红豆,红豇豆,花生混合在一起。鲜肉馅的就完成了
7、把泡好的糯米,红豆,红豇豆,花生混合在一起。甜蜜的素粽子馅也完成了。下面就可以开始包了,我这里就以素的为例
8、取两片粽叶,然后再中间折对折,然后再逆时针转一下,就形成一个漏斗了
9、先抓一下把素馅,然后放入一颗枣
10、然后再放入一把馅,刚开始时不要装太慢,熟练了可以多放些
11、然后把多余的粽子叶,向你的方向包上,然后用棉线绑好,
12、自己吃的不在乎外形,只要不露馅就可以了。晒一下我的作品
13、其实包熟练了,包的很快的。记得一定要荤素分开放,因为要分开煮的
14、锅里装满水,然后放入包好的粽子,之前也说过荤素要分开,以免串味,而且肉的煮的张虢咆噘时候会油腻,先大火煮开,然后转小火煮3-4小时左右,中间要看一下锅里的水,如果发现水少了,要适量加水,以免锅烧干
15、煮好的粽子程出来放在盘子里放凉,如果包的多吃不了,可以放冰箱冷冻起来,想吃的时候拿出来热一下就可以了