1、这个菜其实也蛮简单滴，但是在家炒出的腰果好像都不脆后来我发现原理乐，就是市场买来的腰果水分都还比较多，有时甚至有点潮，一炒统潇瘵侃就更容易吸收水分。当然买来的那种盐焗的就很好，因为已经处理过乐，会很脆如果是没有处理过滴，我们有以下几种办法处理：1.先把腰果放在锅里干炒一下，就是不放油，锅烧热直接炒，炒到表面有点金黄色就可以铲起来放在一边备用。2.用油炸，但是这样比较费油，而且需要沥干腰果表面的余油，放凉后才能脆。3.有烤箱可以用烤箱180度烤5到8分钟，表面可以涂点油，烤出来更香。（说这么多完全是因为我忘记拍腰果照片乐！）腰果弄好后，我们就把它放在一边备用吧，然后把西芹切成小段
2、红辣椒其实是用来配色的，有的话就放，没有不放也行，总之切成和西芹段差不多的小块
3、锅里放油，爆香一点蒜
4、然后红辣椒与西芹一起下锅翻炒至熟
5、最后给盐，铲起来，与腰果拌在一起就可以了
