1、慕斯部分：取出百香果果肉 放入搅拌机，倒入饮用水
2、搅打到果肉和籽分离开
3、过滤出籽
4、预留出20克果汁 做淋面用
5、搅拌机里 倒入剪碎的柠檬草、椰浆（柠檬草容易划到手 操作要小心）
6、搅拌到椰浆都被染成绿色，过滤出柠檬草椰浆
7、刨入少许青柠皮屑
8、淡奶油里加入细砂糖 6成打发
9、出现纹路且有流动性即可
10、泡软的吉利丁 连水一起微波5秒左右使融化，倒入6成打发的淡奶油里
11、混合均匀
12、4的奶油慕斯加入柠檬草；3/4的奶油慕斯加入百香果
13、混合均匀，可以尝尝百香果的酸度，不能接受的话加入适量糖调节
14、M的半圆模 加入模具高度1/3的百香果慕斯，冷冻10－15分钟。柠檬草慕斯也一起放入冷冻 使其凝固
15、凝固好后 加入一勺柠檬草慕斯 （注意柠檬草慕斯不要碰到模具）
16、倒入剩余的百香果慕斯 冷藏5小时以上（百香果慕斯失去流动性的话 可微波3-5秒）
17、百香果淋面：吉利丁加入饮用水里（冷水）泡软，倒入细砂糖。吉利丁泡软后 微波5秒左右 使其融化
18、混合百香果果汁&吉利丁糖水，混合均匀 冷藏5-10分钟
19、冷藏凝固的慕斯，底部垫一张烘焙纸，隔水加热脱模 （金属模具3秒即可）。底部的烘焙纸可以防止铁网刮伤慕斯，也可以直接连模具一起放在铁网上，用热毛巾来脱模
20、冷藏好的百香果淋面 类似啫喱状 ，粘稠且有流动性，将淋面浇在慕斯上，再次冷藏使淋面凝固
21、淋面凝固后 用青柠皮和柠檬草装饰
