黄瓜肉丁鸡蛋卤子的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油20g，烧至油温5成热，下入切好的猪肉丁翻炒，炒至肉丁变色出香味

2、下入葱段翻炒，在油温的作用下，激发出葱香味，再下入搅拌好的鸡蛋液，倒入锅中进行煎制

3、煎制鸡蛋块定型后，下入洗净后切好的黄瓜丁翻炒，准备好炒勺进行翻炒

4、用炒勺快速将菜品进行翻炒，让菜品均匀受热

5、下入一勺大酱，然后用炒勺均匀翻炒菜品和酱料，让酱料均匀覆盖到菜品中

6、加入清水倒入锅中，水超过菜品即可

7、大火炖煮，盖上锅盖开始闷至汤汁收干

8、收干汤汁后，即可出锅装盘上桌佐餐食用