1、第1种方法就是在乡村里面撒一些盐，不要用手揉揉，放置3~5分钟然后用清水冲一冲，就可以去除香椿里面的亚硝酸盐。
2、第2个方法是用清水浸泡香椿，亚硝酸盐会溶于水。这种方法可以去除香椿里面的亚硝酸盐。
3、第3个方法，用开水把香椿烫一烫，也能够去除掉乡村里面的亚硝酸盐。
4、第4个方法是焯水把水烧开，然后把香椿在里面烫1~2分钟可以去除掉下身里面的亚硝酸盐。
5、第5个方法，把锅烧热上放少许的热油，然后把香椿和鸡蛋倒进去，大火炒高温，能够去破坏亚硝酸盐对人体的伤害。
6、香椿制作的菜肴要现做现吃，不要放置到下一顿，这样会使里面产生更多的亚硝酸盐，对人体健康不利。
