1、选取猪前膀肉缴成肉馅，如果有条件可以自己剁肉馅，吃起来更有筋道。把肉馅放进容器里，加入盐，味精，十三香，酱油和葱花。
2、把肉馅顺时针搅拌注意一定要顺着一个方向搅拌，边搅拌边往肉馅里加入温水，水温不要超过40度，搅拌到肉馅出劲道为止。放置一边。
3、和面：用低于30度的温水和面，和成面团，注意一边倒水一边搅拌，不要一次性加入过多的水，否则面会太稀。和成面团后，用盆扣起来醒十分钟。
4、在醒面的过程中，把芹菜切成小块，用热水烫一下，之后用凉水焯一下，捞出来之后放在菜板上剁成小细末，攥干后加入肉馅中。继续搅拌均匀，还要顺时针搅拌
5、面醒好后，在揉一揉，揉的时间越长，面皮烂衣茫庥好擀，尽量不要买现成的面皮，口感稍差，擀好面皮后，放入肉馅，饺子包好了。煮熟后就可以吃了。
