1、新鲜的瓠子去皮掏空内脏，洗净备用。
2、洗净的瓠子先用菜刀切成三分，依次一分分的切成下图中的片形状备用。
3、上炒菜锅，加入适量的植物油烧至6成熟，小火放入化好的猪肉末翻炒。
4、准备好半截大葱和青辣椒，洗净切成1-2厘米长的小段备用就好。
5、加入切好的大葱和青辣椒小段快速爆炒一分钟左右。
6、倒入切好的瓠子片，来回搅拌均匀烧炒。
7、加入适量的食盐、十三香、料酒、鸡精等调料炒菜。
8、这时，加入适量的酱油，继续烧煮大约3-5分钟，尝尝各种调料的咸淡是不合适，如不符合自己的口味，可根据自己的情况调入作料。本人吃饭比较淡，试尝后感觉是自己想要的口味，关火。
9、装盘，操作简单好吃的一盘肉末瓠子就做好了。虽然比不上妈妈做的口感和味道，但也算是解馋了吧。自己也开心了。
