1、准备好腊肉一小块，切成薄片状。腊肉肥肉相间的最好，最好多一点肥的，这里直接用的是肥的腊肉。
2、准备适量土豆削皮，切成小滚刀块，大小可根据自己口味定，最好切小一点，这样更入味。
3、锅内放入适量植物油烧热，将切好的腊肉片倒入锅内，轻轻翻炒至腊肉片变金黄，开始猩骅菽杵融化变小，再根据个人口味加入适量豆瓣酱和姜蒜翻炒。
4、加入准备好的土豆块，翻炒均匀。
5、加入没过土豆的水，大火煮开，可根据个人口味酌情加入其它调味佐料，这里没有加。
6、大火煮沸后小火收汁，汁不要完全收完，留一些和土豆一起盛出会更入味。这样简单又美味的腊肉土豆就做好了，你会了吗？
