1、芋头做法甚多，咸的甜的，觇因霸燔千变万化。做的方法可煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩，炸均可。炸香芋片，香，脆，不错的休闲食品。
2、将香芋削皮洗净切条，放适量的盐拌好（喜欢甜味的也可以放白糖拌好），放入冰箱冷藏一晚。
3、第二天取出香芋，可看到香芋基本干干的就可以，然后开始用微波炉脱水烘干了。
4、将香芋条扑到微波炉转盘上（香芋条之间稍微留一点空隙，不然容易粘起来，接下来的过程很漫长）。
5、先用微波炉高火转4分钟，将香芋反面再转4分钟，香芋含淀粉很高，新鲜的香芋含有水分，遇热会变软。
6、要先炸脆只有两种方法，一是切极薄的片，放到温油里炸，慢慢熬炸，直至靠干芋片的水分，但很难掌握，弄不好炸时挺好，捞出来是就糊了。另一种方法是将芋片晾干，晾干后再炸就能炸脆了。
