1、准备沙琪玛面条坯原料：高筋粉600克，鸡蛋400克，臭粉8克
2、准备沙琪玛糖浆原料：麦芽糖225克，白砂糖450克，蜂蜜40克，冷水100克
3、把高筋粉筛入碗（容器）中
4、把称好的鸡蛋打散
5、面粉中间挖个洞
6、在挖好的洞里，倒入打散的鸡蛋和臭粉
7、用刮刀把三者混合均匀，由湿面絮慢慢和成块
8、下手揉面，揉成光滑的面团为止
9、揉好的光滑面团，静置30分钟。
10、静置好的面团，撒面，将面团拆分成小面团
11、将拆分好的小面团过一下压面机，略微压制一下（进行预压制）
12、将预压制的面带进行擀制，擀制成宽20厘米厚3毫米的长条
13、将擀制好的宽20厘米厚3毫米的长条对折裁切，切成宽10厘米厚3毫米的长条
14、将裁切好的宽10厘米厚3毫米的长条叠放在一起，进行切条，切成宽5毫米的长条
15、将裁切好的宽5毫米的长条，在中间划一刀。最后成为长5厘米宽5毫米厚3毫米的面条坯子
16、在面条坯子上撒上面粉，防止粘连
17、将面条坯子用筛子筛一下，筛去多余的面粉
18、锅内放油，加热至180度，放入面条坯子进行试炸
19、批量将面条坯子撒入油锅进行炸制，炸好捞出
20、用不锈钢锅进行糖浆的熬制，将糖浆原料放入锅中。
21、原料入锅不要急着搅拌，等出现泡泡后在慢慢搅拌即可，否则容易翻砂。
22、慢慢搅拌，不要挂到锅壁上了哦。
23、当提起糖浆锅内的筷子能拉丝，滴入水中能成块的时候说明制备完成。
24、趁热将面条坯子倒入糖浆锅内，趁热搅拌均匀
25、将混合均匀的面条糖浆倒入模具中
26、用擀面杖进行压制，擀平坯料。尽量的擀平整。
27、擀平后脱模，趁热切成块状。
