1、新会柑特点——外表不会长得很好看选择正宗的新会柑一定不可以“以貌取柑”，正宗的新会柑外表是不好看的，可以说是很丑了，但丑样才是新会柑，外皮很光滑的就不是新会柑了。
2、新会柑特点——咀嚼果皮带有甜味新会嗅答廨衅柑的陈皮和外地柑的陈皮是有区别的，最容易的辨别方法就是，你可以直接吃柑皮，新会柑的皮吃下去是甜的，外地的又苦又涩，新会柑会有点青味、痹痹的，这个很容易辨认。煲水喝也很容易发现不同。
3、新会柑特点——果皮内侧有密密麻麻的圈点新会柑果皮上面有窟窿的，外地的基本全部都是平滑的。
4、新会柑分为青柑、二红柑和大红柑。青嗅答廨衅柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘；二红柑是指未完全成熟的柑，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，一般在每年的11月份采摘；大红柑是指充分成熟的柑，大红柑加工剥出的柑皮叫大红皮，一般在每年12月份采摘。
5、青皮和大红皮区别——药效来说：青皮对喝酒人士较合适，大红皮则老少咸宜。一般青皮多用于药用，耐收藏，但升值空间不大；而大红皮用于泡茶或调味，虽然难收藏，但升值空间大。
