1、新鲜淡水鱼判断标准：鱼眼睛清澈完整，并且向外稍稍有所凸出，周围无充血或者发红的现象，用手拨开看鱼鳃是否呈现鲜红色或者粉红色，鱼鳃盖需要紧闭和，用鼻子闻气味没有鱼腥臭味和其他异味，用手触摸，鱼表皮的的年夜比较少，这说明鱼很新鲜。
2、海水鱼的判断标准：海水鱼的品种比淡水鱼要多很多，如果不是在沿海城市一般内陆城市居饥钕绩劂民选购海域都是冷冻鱼，判断冷冻海水鱼是否新鲜需要看冷篑阁犹迎冻后的鱼眼球是否饱满并且呈现凸起状，鱼身体新鲜明亮，色泽鲜亮，没有明显的伤痕，鱼体完整这说明是新鲜的！
3、新鲜虾的判断标准：虾子需要通体明亮，用眼睛看就能感觉到色泽鲜亮，表面干净没有脏东西，用手触摸有干燥敢，同时虾的活动力越强，则说明虾更新鲜，肉质也会更为鲜嫩。
4、新鲜螃蟹判断标准：判断螃蟹是否新鲜，首先看螃蟹的爪子是不是和身体紧密连接，没有断脚的情况，用手提起哦昂写之后，螃蟹的爪子不劲醅仝洽松弛下垂，螃蟹的活动力越强则越新鲜。煮熟的螃蟹蟹黄呈现凝固状，蟹腮也是干净没有杂物的，蟹丝清晰，呈白色状或者稍微带一点黄褐色，则表明螃蟹新鲜。
5、干海参的选择标准：海参的品质与海参的产地和大小等等有着密切的关系，价格也会因此有所不同，消费者可以根据自己的经济实力来选择。一般来说，海参一定要选择干燥的、干瘪的，千万不能贪图小便宜，选择不合格的干海参。
6、新鲜的甲鱼选择标准：甲鱼又称之为老鳖，分为野生甲鱼和养殖甲鱼，野生甲鱼价格通常更高，野生甲鱼整体颜色偏黑，养殖的甲鱼则色泽泛白，通常健康的甲鱼肚皮都是纯白色。一般来说，甲鱼的个头并非越大越好，一只甲鱼重量在600克到750克为最佳。
