1、购买芦笋时要挑选细根的，细的比较嫩，粗的老了还要削皮，所以买芦笋只买细的不买粗的。腊肉洗干净，控干水分；
2、先将芦笋根部老的部分掐掉，然后斜切成五厘米长的小段，也可以直接用手掰，切的比较美观一点，芦笋也可以用开水绰一下，但是我比较喜欢它原有的清香，就不绰水了；
3、腊肉选有肥有瘦的五花肉最好，将腊肉切成薄片；
4、大蒜拍碎切成末，锅烧热放油，将大蒜末放进锅里煸出香味；
5、然后将切好的腊肉片放进锅里煸炒，因为腊肉容易熟，煸炒的时间不宜过长，炒的太干了，也影响腊肉的口感；
6、当腊肉弯曲变卷时，倒入少量生抽，继续煸炒；
7、腊肉上色均匀了，就放进切好的芦笋，继续煸炒，因为腊肉是咸的，而且生抽也是咸的，这里就不用加盐了，不然会太咸，吃不进嘴；
8、当芦笋都变成翠绿色了，就可以出锅啦， 喜欢吃辣的朋友还可以放点小米椒哦！
