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我家的鸡蛋灌饼的做法，零失败呢，喜欢的人赶紧学起来吧，很棒的早餐，单吃或刷上酱料卷上生菜都不错。
主料
普通面粉200g 葱花适量
橄榄油少许 鸡蛋2个
温开水120g 盐适量
鸡蛋灌饼的做法步骤
1.面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3.取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
4.包成包子状。
5.收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
6.鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
7.平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
8.如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
9.两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10.用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
11.翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
12.成品图。
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分类：
主食饼
