1、取有代表性试样用四分法缩至200g，粉碎至四十目，装入密闭塑料袋中，防止试样成分变质。
2、将索氏提取器清洗干净，烘干。然后将抽提瓶在(105±2)℃烘箱中烘干30min，在干燥器中冷却30min，称重。再次烘30min，同样冷却称重，两次称重之差小于0.0008g为恒重。
3、称取试样2-5g，用滤纸包好，放入并用铅笔标号，放入105℃烘箱中烘干2h，称重。
4、把滤纸包放进抽提管中（滤纸包长度应能全部浸泡在乙醚中），在抽提瓶中加入乙醚（占其2/3体积），在75℃左右的水浴上加热，使乙醚回流，控制其回流次数为十次/h，共回流约50次左右为终点。
5、脂肪浸提完成后，取出试样滤纸包，置于通风处晾干30min左右，然后放入105℃烘箱烘至恒重，称重。
6、统计数据，计算结果。根据公式计算粗脂肪的质量分数：w=(m1-m2)/m（其中m是称取试样质量， m1是试样滤纸包浸提前烘干后质量，m2是试样滤纸包浸提后烘干后质量）
