1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、把血皮菜清洗干净，沥干水分备用。
3、把泡姜和大蒜切片，泡椒和青椒斜切段。
4、再把猪肝切成薄片。
5、猪肝切好后一定要用清水多清洗几次，如果时间充裕的话可以浸泡一下血水。
6、清洗干净后一定要把猪肝的水分挤干，在炒的时候才不会脱浆，接着加入半勺红薯淀粉+1勺豆瓣酱。
7、抓匀备用，猪肝一定要现码味现炒，因为放久了水分会比较多。
8、接着再调一个料汁，碗里加入1勺蚝油+1勺黄豆酱油+1勺盐+半勺白胡椒粉+半勺红薯淀粉+少许的清水。
9、搅拌均匀备用。
10、热锅热油，倒入猪肝滑散，炒猪肝一定要多放点油哈。
11、待猪肝变色后，倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下锅翻炒。
12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均匀。
13、再倒入调好的料汁。
14、用大火继续翻炒，火越大越好哈，这样炒出来的菜才更好吃！
15、出锅装盘，成品图。
16、血皮菜炒猪肝：“我长这个样子”。
17、猪肝鲜嫩美味，这是一道特别下饭的家常菜。
