教你做戚风蛋糕卷

祝我生日快乐，哈哈，今天生日，自己在家尝试做了戚风蛋糕卷，感觉还不错，和大家一起分享下。

食材

食材3个鸡蛋70克 砂糖 75克 低筋面粉3大勺色拉油1/2小勺 泡打粉 3大勺牛奶1/8小勺 盐 几滴 白醋或者柠檬汁

步骤/方法

1全蛋分开蛋清、蛋黄2蛋黄加入砂糖20克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀3面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放一旁备用4蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡5将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀6烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下7烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右8蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，其中一面抹上果酱或豆沙或什么都不放，我放了花生酱9卷好定型几分钟，揭去油纸，切成一块块，开吃！