1、模具放在金盘上或铺了油纸的烤盘上，撒上一层玉米淀粉
2、细砂糖加入蛋白内打到硬性发泡
3、取1/3蛋白加入混匀的蛋黄内，翻拌均匀
4、倒回蛋白内，翻拌均匀
5、玉米淀粉和低筋粉混匀分两次过筛入蛋糊内，切拌翻拌均匀
6、拌匀后装入裱花袋内
7、挤出比淀粉印子小一圈的面糊，烤箱上下管180度预热，放入中层烤12分钟左右即可
8、出炉后放凉，不是不粘的烤盘一定要用油纸，不然就会悲剧了
9、现在制作提拉米苏糊，三个蛋黄加入45克细砂糖，吉利丁片用冷水泡软
10、放入煮沸后的热水内，小火隔水不断搅拌，直到蛋黄颜色稍变浅并且出现纹路，大约要几分钟
11、加入泡软的吉利丁片，搅拌融化即可
12、马斯卡彭芝士室温放1小时后用打蛋器搅打至顺滑细腻
13、加入蛋黄糊拌匀
14、淡奶油加入30克细砂糖打发到出现纹理并能缓慢流动的状态
15、倒入奶酪蛋黄糊拌匀
16、慕斯模具内放入一片蛋糕片，细细刷上咖啡酒，刷越多酒味越浓
17、倒入深度一半的提拉米苏糊
18、再放上一片刷了咖啡酒的蛋糕饼干片，把剩余的提拉米苏糊倒入，放冰箱冷藏过夜即可
19、第二天吹风机脱模，筛上法芙娜可可粉，即可食用~
