1、第一步要做的就是把萝卜清洗干净，因为做酸萝卜是不用剥皮的，故萝卜一定要清洗干净哦。清洗干净之后切成溥片，切成透明的那一种更好。
2、把切好的萝卜片放在一个碗里，然后加入食盐，戴上一次性手饷掘迹棂套，把萝卜和盐充分的拌均匀。注意盐不要放的太咸，太咸的话萝卜的水份会全部出来，这样做出来的啬地陆锾酸萝卜会太干没有味道。也不能太少，盐太少萝卜又会太辣腌不透。放盐的量以能腌出萝卜的水为宜。
3、放过盐之后不要去动它，让它直接腌制10分钟左右，这时可以夹一片起来尝尝，要是太咸则用凉开水快速地清洗一下。要是味道合适则把腌出来的水倒掉。
4、萝卜收拾好之后，倒入白醋 （注意一定要用白醋不能用陈醋），然后用筷子搅拌均匀，再放入糖精拌均匀就可以了。我也不知道为何使用糖精，我曾经尝试过用白糖，但是味道极不正宗。
5、进行完上述的动用之后，一道令人胃口大开白吃不厌的咸酸萝卜就做成了。可惜的是这一道开胃小菜只能用来当作零吃，是不能炒熟来吃的哦。
