1、烤箱小的可以减半 我的烤箱不是很大 只有两层 如果烤盘够大的话 还是多烤点吧 真的非常好吃准备好需要的 蛋清提前放入冰箱 冷冻几分钟 因为很容易消泡 所以先做好准备工作 确定裱花嘴衔接好 烤盘纸铺好 打蛋器备好 烤箱调好温度
2、火龙果汁酸奶奶粉 倒在一起翻拌均匀 不要过多翻拌冰箱里取出蛋白加入几滴醋 分三次加糖 用打蛋器打发成干性：⚠️中途尽量不要停⚠️
3、第一次加糖在40秒（高速打出鱼眼泡）第二次加糖1:15秒（中速打看着比较细腻了 出现纹路）第三次加糖2:15秒（转低速打 有纹路能立起小尖角）第三次加完糖打几下 如果蛋白已经比较干性 可沐戾垛纾立住不倒 打蛋器上有一个小小的尖 不会倒 即打发成功 低速旋转的过程中慢慢提起你的打蛋器 打蛋器离开蛋清表面的时候关闭打蛋器
4、打成干性最多需要四分钟（以上也是经验所得 仅供参考 多练几次蛋白就能打成功了）3分20秒几乎成型 时间上最多4分钟加入淀粉（我边拍照边溜号时间太长消泡了😂正常是固体的 像是一步骤那样）不要画圈 Z字型搅拌均匀
5、不要看图 按照操作步骤走 先加入一小部分蛋白到火龙果糊里 简单Z字形搅拌几下 消耗下 防止全部倒入消泡 然后把所有蛋白加入火龙果泥呈一字型翻拌均匀 不要画圈 快速装入裱花袋 一定要快 不然就消泡了 会像一滩水一样
6、挤成自己喜欢的形状 根据烤箱的温度 我的是90度60分钟（怕火龙果变色）烤烂衣茫庥好后在烤箱停留5分钟在取出（蛋白特别爱消泡 边做边凛嘞必熏拍 真的有点难 不过也不影响口感 不消泡很容易成型的 不会流汁 裱花嘴挤出来也会特别好看）图左是完全烤透的 一碰就掉落了图右没完全好 一碰纸上会留下一些 可以在烤几分钟烤好后就比较脆 微凉后立马封袋或装在密封罐里 不然会变软 就不好吃了
