1、首先得把材料准备好，不爱吃太清淡的朋友可自己加干辣椒或是其他辅助材料
2、 菜心洗净备用，不用切；蒜拍碎切末.不切的原因是出盘时一条一条的摆起来比较好看。要切的话就把菜心和菜梗切半就好了
3、。2. 热油，（在6成热时，不爱吃清淡的朋友可以放入花椒、干椒，爆香撇出，）接着蒜末与菜心一起下锅，爆炒；菜心全部软下来后即可放盐、鸡精出锅。该菜要清淡为主，盐不矮璁咬约宜多。菜心会出水，不过没关系，当所有菜叶都塌下来后，菜也就基本熟了，很好分辨。熟的话颜色会是绿色比较深，未熟的是青青的颜色下面两张图的区别就很明显了
4、如果只是加盐炒的话，在出锅前可以淋上些许酱油，或是先熬些香菇放在菜心叶上面也是一道不错的特色哦！还可以用红辣椒切成汪蜓呈臃丝或小花朵放在摆好的菜心叶上面，绿中带点红。你也可以拿菜心来炒肉，也很好吃，肉的话最好选精瘦肉，个人不爱吃肥肉
5、小时候常常看到妈妈会把菜心梗的皮给撕掉，现在自己会做饭了才知道，那是因为菜心太老了。挑菜心时可以看菜心梗的切面，你会发现有些有白点有些的白点很小，要那些没白点的，有白点的都是比较老的，剧安颌儿如果都有白点就挑小点的
