自制腌咸蛋--端午节传统吃食

1、买回来的鸭蛋将表面冲洗干净

2、盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐

3、将它放入微波炉高火转上三分钟， 中途拿出来翻动一下，再将大料拣出来备用

4、将高度白酒放入小碗中

5、洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净

6、将鸭蛋放入白酒中滚动

7、再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动， 让蛋的表面均匀的粘上一层盐

8、将它们码放在泡菜坛中

9、盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上

10、腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了， 配菜佐粥都不错。