1、海椒切成小段
2、配料准备好
3、兔子切成小块，用料酒，花椒，八角等腌制二十分钟
4、倒入半锅油没过兔子，翻炒二十五到三十分钟，炒干兔肉中的水分，中火火小火慢慢翻炒，不停的翻炒，手臂会很累，不要偷懒。
5、兔子炒干就盛出来备用
6、将炒兔子的油盛出一大半，留一小部分在锅里开始抄海椒段和花椒，小火防油溅，油不够可以再把前面的倒些回来。等香味出来就倒入姜蒜。
7、放入姜蒜后
8、放入蒜苔，加豆瓣少许，也可以不加
9、兔子倒进去，继续翻炒
10、最后放盐，五香粉，孜然等其它你想放的东西，翻炒均匀后出锅，香喷喷的兔肉诞生了。如果前面你加了豆瓣，最后盐可以少放点。
