炸酱面的做法其实很简单，只是做酱料稍微麻烦一点点，需要将猪肉切成肉丝或剁碎，再上色调味，最后用辣椒酱翻炒过油。炸酱面是一种干拌面，因此不容易下咽，不易于消化，需尽量少吃。
食材
瘦肉 65克
碱面 40克
辣椒酱 4克
食盐 2克
酱油 1克
生抽 3克
瘦肉炸酱面的材料
1、瘦肉65克
2、碱面40克
3、辣椒酱4克
4、食盐2克
5、酱油1克
6、生抽3克
瘦肉炸酱面的做法
1、 将猪肉清洗干净后，可以将它切成丝或剁碎，切好猪肉后将猪肉放在一个干净的碗内，放入3克食盐，1-2克酱油用来调色调味。
2、 开中火倒入10克食油，待油温升起后，放入处理好的肉末清炒30秒，再放入3-4克辣椒酱，3克生抽与肉末一起清炒2分钟后盛盘。
3、 将平底锅清洗干净后，开大火倒入将近半锅的清水煮沸后，放入40克一小把的碱面，面条性质较柔软后，用筷子将其打散，然后清煮2-3分钟即可盛盘，将碱面与做好的炸酱搅拌均匀后方可食用。
