1、首先，将蛋白和蛋黄分开，放在一个没有一点油和水的盆子里，蛋白盆放到冰箱待用，蛋黄先打散。
2、然后，先切葱花，切细点，火腿肠也切成细细的火腿粒，肉松用简单剪细小点。这三样先放旁边待用。蛋黄、蛋清分离，磕到无水无油的容器里。先做蛋糊，蛋黄里加盐还有清水伴匀后加玉米油再伴匀，然后分两次塞入低粉。搅拌到无颗粒，细滑的面糊就完成了。
3、然后，蛋清先用低档打到冒泡一次性加入糖，然后加速到2、3档，直到打到提起打蛋器有尖角不会低落。后面可降到一档随时观察，以免打过头了，这就是蛋白霜了。
4、然后，开始打发蛋白，先放四滴柠檬汁，分三次加入砂糖。 打发至蛋白成干性泡沫，出现小弯钩。
5、然后，加入40克玉米油搅匀， 加入筛好的低筋粉翻拌均匀，再加入腊肠，葱花，芝麻翻拌均匀。
6、最后，分三次将蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，最后一次将蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀。 倒入刷了油的蛋糕模中，放入事先预热好的150度烤箱中，烤制45分钟。
