番茄炖牛肋骨的制作

1、番茄洗净，去蒂，切块牛肋骨洗净沥干后剁块

2、姜去皮切片，洋葱去皮切块。

3、取一锅水，加入10毫升料酒，汆牛肋骨，牛肋骨捞出沥干。

4、热油锅，爆香姜片、蒜瓣，下牛肋骨，翻炒均匀，至牛肋骨表面微焦。

5、下洋葱、一半番茄，快速翻炒。加如足量的水至没过所有食材，放入八角、料酒、生抽，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮60分钟。

6、开盖，加入剩下的番茄，煮10分钟，大火收汁，加入盐调味，拌匀，出锅装盘，撒上小葱末，即成。