1、将食材准备好。
2、姜切成末，青椒切成小块状，葱段切成葱花。
3、干净的碗内加入番茄酱1大勺，再加入少许半小勺白糖。
4、香醋半勺。
5、2大勺清水搅拌均匀。
6、重新在干净的碗内加入淀粉1勺，少许清水调成水淀粉备用。
7、把鹌鹑蛋洗净后仿佛锅内煮熟。
8、煮熟后剥去外壳，抹匀酱油稍腌。
9、锅内倒油加热后，把鹌鹑蛋放入热油锅中炸。
10、炸成金黄色即可捞出。
11、锅内留余油，把姜末爆香后，再把第5步骤中调好的芡汁倒入烧沸。
12、在放入青椒翻炒入味后，用水淀粉勾芡，炸好的鹌鹑蛋倒入裹匀即可。
13、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
