蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
一、蛋白粉的功效作用；
1、补充营养来源；蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织，维持组织蛋白质更新。食用蛋白质粉，可有效防止或改善儿童、青少年生长，智力发育，成年人疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿等症状。
2、预防疾病；饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
3、减轻肾脏负担； 大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。
二、蛋白粉的分类
1、乳清蛋白；由牛奶中分离出来的氨基酸浓缩而成，因其较高的消化率、氨基酸含量和配比，一直以来都被运动界和营养界所推崇，也是健身时接触最多的蛋白粉种类。如果你只可以选择一款补剂，个人觉得乳清蛋白是首选。
2、乳清分离蛋白；乳清分离蛋白是在乳清蛋白基用疣黄门础上再度高温离子过滤提纯加工而成的。极易吸收，最重要的是对蛋白质过敏和喝牛奶腹泻的人也可以脱度素檗喝。由于蛋白质的再提纯，分离式乳清蛋白富含质量更高，所以脂肪和糖分几乎可以忽略不计，热量非常低，一般一勺在100大卡内。缺点是口感很稀，就是喝了掺了水的牛奶一样的感觉；当然价格也比较贵。
3、缓释蛋白；消化吸收慢，可以缓慢平衡地供给氨基酸，适合运动后摄入；主要成分是酪蛋白或者各种蛋白的混合。酪蛋白，最大的特点在于非常容易凝固、成团，从而被人体消化吸收的速率更慢，可以更持续平稳地为释聚刁擞蛔放蛋白质，让肌肉生长一直有持续燃料！可以在睡前使用，能在睡觉的8个小时空腹的状态下持续提高蛋白质。
4、大豆蛋白；植物蛋白，吸收利用率比乳清蛋白差了很多，因为是不完全蛋白质。原料便宜容易调味，很多代餐粉就是用了大豆蛋白，适合素食者。近几年受到不少女性朋友的推崇。
5、增肌粉；添加适量碳水的乳清蛋白粉，热量很高高，可以帮助肌肉迅速生长，增肌人群专用。很容易长肉，所以不是那种瘦成竹竿的，最好不要轻易去喝。
