1、步骤一：材料准备。将银耳浸泡在水里大概30分钟左右，把一片银耳都泡开来，然后用清水洗干净。把红枣放在清水里，用手洗干净，也可以泡10分钟左右。同时把姜洗干净，姜发量不需要太多适量就可以了。
2、步骤二：水烧开。小编这里用到的是电饭煲，电饭煲煲汤是非常方便快捷的，在做这款鳓因瘵坛汤之前要把锅里的水烧开备用，这样煮的速度会相对快一点，同时也让银耳更容易炖开来。
3、步骤三：放入银耳。把银耳洗干净后用手将她们掰成一小块的，这样更容易煮透，也更快煮透，然后放入烧开的热水当中，用勺子来回搅拌，盖上盖子让其慢慢在里面炖。
4、步骤四：待银耳炖开后再加入冷水继续炖。等加入的银耳炖开后，取半碗的冷水，注意这里用的是冷水，这样比较容易让银耳煮得更透彻。
5、步骤五：银耳再次烧开继续加水。银耳再次炖开来再取四分之一的冷水加入锅中继续炖开来，并用勺子来回搅拌，这时候会感觉炖银耳的水开始变得浓稠了。
6、步骤六：加入红枣。等第二次加入的水再次烧开后，把红枣加入，用勺子不停的搅拌，尽量让红枣浸没在水中，再盖上盖子炖，直到有红枣香味飘出为止。
7、步骤七：放入姜。把姜切成丝状或者片状都可以，然后放入锅中，用勺子不停搅拌，再盖上盖子炖上5分钟左右。
8、步骤八：放入糖。最后一步，放入适量的糖，根据个人口味来放，如果喜欢甜的可以多放点，如果喜欢清淡的可以少放点，放完糖后盖上盖子，熄火，5分钟后就可以吃到美味的银耳汤啦！
