1、用漏勺把蛋清蛋黄分离，不知道为啥会有蛋黄分离器这种工具，家家户户都有的漏勺比它可好用多了。
2、烧锅将玉米油加热到70度，倒入一个大碗中，趁热筛入低筋面粉，玉米淀粉，（加面粉或者淀粉的时候一定要筛一下，以免有颗粒状影响细腻口感傧韭茆鳟）翻拌均匀后再倒入牛奶和鸡蛋黄，这一步需要注意的是只加蛋黄，不要加蛋清。
3、搅拌到没有颗粒，变成细腻的糊状，就像我图片这样，食材完全融合到一起，挑起不会断开即可
4、取一个柠檬一切两半，蛋清中加入几滴柠檬汁，可以很好的去除蛋腥味，接着用4根筷子快速打发15分钟，中间分三次加入白糖，变成白色奶油状后，插一根筷子测试下，直立不倒就停止打发。
5、把打发好的蛋白分3次倒入蛋黄中，用铲子像炒菜一样翻拌均匀，记住只能翻拌，不能搅拌，翻拌到蛋白和蛋黄完全融合到一起。
6、 取一个蛋糕烤盆，垫上一层吸油纸，这是为了防止糊边。把翻拌均匀的蛋糕液快速倒入烤盆中，上下轻摔几下，震出气泡，放入烤箱中，底盘内加小半碗水增加烤箱的湿度，温度设置140度烤70分钟。 没有烤箱就用蒸锅，效果是一样的，蒸的话记得盆底和周边刷上一层食用油再倒入蛋糕液，不然会粘盆底，要盖上盖子，再放入锅中蒸。
7、香喷喷的蛋糕出锅了，烂瘀佐栾这是烤箱做的，拽着吸油纸把蛋糕完整取出，看外观是不是和蛋糕店做的完全一样？不光颜值一样口感更是完墁刽旰懈胜蛋糕店的，咱这可是没有任何添加剂的纯正蛋糕。把吸油纸打开，切块装盘，老公和孩子吃嗨了，真的超级好吃，口感暄软蓬松，奶香味十足，口感细腻，吃一口就会上瘾。
8、蒸锅蒸的蛋糕口感一样好吃，只是我忘记在盆壁刷油了，有点粘盆，快点动手做起来吧。如此美味的蛋糕做法快快转发给亲朋好友收藏吧，蛋糕做起来，保证会惊艳您的味蕾。
