1、西红柿洗净后切十字刀。
2、向下放入开水浸泡2-3分钟剥皮。
3、西红柿切小块备用。
4、一斤牛腩冷水入锅，加姜片烧开焯水，撇去浮末。
5、牛腩捞出备用。
6、锅里倒少许油，油热后倒入蒜末和姜片爆香。
7、加入西红柿中火翻炒3-5分钟。
8、变成这样就差不多啦！加20g番茄酱，可以让番茄的味道更浓郁哦！
9、加一点生抽提味，偷偷告诉你，番茄里加一点生抽很好吃哦！
10、加开水没过番茄。
11、对，我换了砂锅，因为砂锅上火比较慢，所以炒的过程就在宅烀佑狻炒锅了，砂锅用来炖。专业的家具做专业的事嘛！水要稍微多一些哦！
12、水烧开后加入牛腩。番茄和牛腩终于见面了。
13、加一点料酒，去去牛腩的腥味。
14、加一点老抽给牛腩补个色。然后关盖小火炖30分钟。这个时间可以焖个饭来配。
15、呐，可以出锅了。
16、撒点葱花点缀一下，色香味俱全的牛腩就做烂衣茫庥好啦！牛肉还有自身的劲道，也可以轻松嚼烂，入口满是番茄的清新味道。汤汁拌着饭吃，真是人间美味！
