1、首先,我们将全憧钏荭拜部主料和辅料按照我说的量混合在一起,搅拌20分钟,醒面5分钟,一边搅拌一边缓缓加入黄油3大勺。
2、下面进入面团的完成阶段,机器一边搅拌着,一边手工缓缓往里加油。切记,只要20分钟,一直打架的油和面团就能完美融为一体、相亲相爱。再用手检测一下薄膜。
3、然后就是,第一次发酵:27-29℃,90分钟,完后将其面团分块、搓圆,中间醒发12-18分钟。
4、这时我们将每块面团压片,排气后,加入果仁、果料,成型,然后进行第二次发酵,38-40℃,90分钟。
5、在其表面刷蛋液,撒装饰食材。
6、最后就是烘烤,时间设定50分钟。然后就大功告成,味道么,干干净净的面包香。