1、备好食材小葱留葱叶切葱花，大蒜切片，姜切丝备用；
2、豆腐买回来后先浸泡淡盐水中10分钟，目的让豆腐在后期的处理中不容易碎，然后捞出切成小块，倒入锅中焯烫10秒，捞出控水备用。
3、料汁调制：碗中加入2勺生抽，1小勺老抽（调色），少许的盐和糖，1勺香醋，半勺蚝油（提咳飕柙跎鲜），少许五香粉，搅拌均匀备用。准备另外一个小碗加入生粉1勺，少许清水，搅匀调制一碗勾芡水。
4、起热油锅，倒入姜丝，蒜片爆香，把控干水后的豆腐块轻轻的放入锅中，开小火煎，煎至两面金黄色为止。
5、把调好的料汁倒入豆腐块表面，轻轻的翻动豆腐块，让豆腐块釉涑杵抑表面均匀裹上料汁，倒入小半碗开水，继续中小火煮，让豆腐块能充分的入味。
6、约1分钟后，看到汤汁减少了，倒入生粉水勾芡，收汁，拌匀后，表面撒上葱花即可出锅。
7、出锅咯~这道家常下饭菜颍骈城茇-酱汁豆腐块就制作完成了。你学会了吗？大家也可以让豆腐块表面裹上一层蛋液再煎，这样煎出来的效果和颜值会更高。
