1、牛腩先用清水浸泡2小时，去去血水。
2、接着放入压力锅内，加入老卤汤，也就是之前已经瞄酡吩秸卤过其他食材剩下来的卤汤，每次用完后可以盛装起来，下回再用，味道可好了。
3、接着要放入适量的盐，糖。
4、适当地来一点酱油。
5、接着放入卤肉料（这里面大概都有：八角，桂皮，肉蔻，茴香，山柰，丁香等）
6、然后再放入葱姜蒜，香矛。
7、盖上压力锅盖。
8、开大火煮至上气。
9、当锅内的气冒出来后，压上压砝，同是关至中火，炖煮30-40分钟。
10、煮好后，放掉压力锅内的气体，用根筷子扎一下，如果能轻松扎入，就表示肉已经炖的软烂了。
11、这时可以把肉捞出来，接着把锅内的所有香料都捞出来，用个干净的饭盒盛起来，这就是老卤了，下回要再卤什么的时候，可以从冰箱取出来继续使用。
12、把牛腩切片，食用前浇上适量的卤汤，就非常美味了。
