阵阵荷香——荷叶饭的做法
1大米淘洗干净，浸泡20分钟后加少许油拌匀，放在用沸水烫过的荷叶上，加少许清水，包好荷叶，上锅用大火蒸约20分钟后备用。香菇、虾仁、猪肉分别洗净切丁备用。
2锅中放油烧至五成热，把香菇丁、虾仁丁、猪肉丁放入煸炒，再放生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭也放进去，继续翻炒均匀后关火。
3把之前蒸饭的荷叶铺开，将炒好的饭放在荷叶中间，把荷叶的四边向中心盖上包住饭。
4将包好的荷叶饭入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。
美食背后的故事
也许只是简单的米饭加上几样简单的配料，但是无论多么简单的原料也会在粤菜中大放光彩——只靠一片清雅的荷叶。阵阵荷叶的清香，已经和米饭的香糯完美结合，加上各种美味原料来助阵，简单的米饭味道不简单！
小贴士
打开荷叶后，可以依个人喜好在上面淋上适量甜辣酱，口味更佳。
