1、猴头菇的泡发先用淘米水泡半小时，再洗净整菇，上面有树锈等杂质，把水倒掉，再将猴头菇放入碗中加入淘米水，再放入锅中，蒸煮半小骀旬沃啭时，在关火焖2小时，拿出后用清水洗，手反复挤压菇体，把脏水挤出，再加入淘米水泡2小时，知道菇体变软如豆腐块一样即可，而此时的水不要倒掉保留。
2、将猴头菇拿出挤干 切片， 肉切片
3、开大火倒入 猪大油、葱、姜炼锅
4、待爆出葱香味后，倒入最后泡猴头菇的水烧开。
5、将肉及猴头菇放入锅中大火煮3分钟，然后在小火慢炖25分钟，加盐出锅，至此香香的籽仞于晶猴头菇汤做完了，再来点红酒来点音乐，浪漫满屋！
