1、上好普洱生茶需手工杀青,对杀青师傅技术要求甚高,火候到位的师傅制出的普洱茶转化好,内含活性有机物质;相反滚筒机械高温杀青的普洱茶,内含活性有机物欠佳,汤色浅、橙黄,新茶甜、存放三五年后无味。
2、传统手工制作的普洱茶新茶时期条索银白显豪,口感霸气,刺激性强,不适宜现喝;存放三五年后内含物质转化,色泽乌润、茶毫及芽头开始慢慢变黄,十年后汤感如油,色泽如宫廷熟料,让人爱不释手。
3、所以,普洱生茶存放后芽头及茶毫变黄,是传统手工制作及用料高端的代表,可以安心饮用或继续存放等待惊喜; 新茶时甜,存放三五年外观无变化的生普是滚筒高温杀青代表,高温杀青内含活佣甲昭宠性物质遭到破坏,没有任何收藏意义。