广式枣泥月饼的做法

 时间:2024-10-14 10:48:25

1、花生油,转化糖浆,枧水,混合均匀

广式枣泥月饼的做法

2、奶粉,面粉混合过筛和上一步混合物混合均匀

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3、把面团包上保鲜膜放入冰箱静置1到2个小时,面团不会太黏手

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4、红枣洗净去核放入

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5、整好的红枣去皮(嫌麻烦的话也可以不去),加适量水搅成浆状

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6、倒入锅中加热,倒入白砂糖不停的搅拌,融化后分三次加入油,每一次与枣泥混合均匀后再加入下一次

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7、水分差不多炒干之后加入糕粉,搅拌均匀

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8、馅料要炒的足够干

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9、馅料和皮比例为4:1,因为我个人喜欢吃皮厚点的,所以我用了15g皮,35g馅,做出来50g每个

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10、用饼皮包好馅放入模具中塑好型,表面喷水,烤箱200度烤5分钟,表面刷上蛋液,再入烤嘞窜虹律箱烤15分钟左右,就可以出炉啦(手上有太多,就没拍照哈)

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11、成品~

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